/Ingredientes/
4 yemas
1/2 taza de azúcar (100gramos)
2 tazas de crema de leche (nata) (500cc.)
2 cucharadas de azúcar impalpable (glas, pulverizada)
2 cucharadas de gelatina sin sabor (14gramos)
150 gramos de chocolate cobertura
3 claras
3 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de vainilla
/Preparación/
Batir las yemas hasta que estén espesas y más claras.
Aparte, en una cacerola chica poner el azúcar y cubrirla apenas con agua.
Llevar a fuego fuerte hasta formar un almíbar a punto hilo (120º) o hasta que la superficie de llene de globitos y esté más espesa.
Con el almíbar hirviendo se vuelca en forma de hilo sobre las yemas mientras se bate con batidora. Una vez terminado de incorporar el almíbar, continuar con el batido hasta que tome temperatura ambiente.
Espolvorear la gelatina en media taza de agua y dejar que se hidrate durante 10 minutos aproximadamente.
Una vez hidratada llevarla unos segundos al microondas a 60% de potencia o a baño María fuera del fuego hasta que esté disuelta.
Cortar el chocolate en trozos no demasiados pequeños y ponerlos en un recipiente de loza, acero o plástico.
Calentar agua y antes de que llegue a hervir apagar el fuego y poner a baño María el chocolate hasta disolver.
Batir la crema con el azúcar impalpable a medio punto.
6 comentarios:
Chelo, podrías probar tu a hacer uno a ver que tal salen y luego cuelgas las fotos.
Un saludo!
joder de verlo me entra anbreeee ^^jaja
un besikoo
graciias por tu consejo josevii!! :D jejej pero como que no soy muy mañosa yo para eso.. jeje
1 besete!
Si si, que asi en las fotos todo queda muy bonito pero luego..sale un desastre, por lo menos en mi caso jaja. A ver si pones cosas facilillas que me anime
jaja tomo nota! xD
aiiii que rico.. pero digo lo que dicen estos podias averlo hecho tu aver que tal te salia..jaja
y de paso nos dabas un trozo a cada uno, claro si te salia bien!
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